TY  - BOOK
AU  -  Ramos Ttito, Isabel
AU  - Sandoval, Luis 
AU  - Giurfa Moran, Ángel 
AU  - Mendoza Espinoza, Gabriela 
TI  - Crea tu propia micro empresa: : elaboración de queso fresco
T2  - (Colección en industria alimentaria
SN  - 9972215296
U1  - 637.356R212011 
PY  - 2011///
CY  - Lima (Perú)
PB  - : Empresa editora Marco EIRL
KW  - Elaboración de queso fresco
N1  - Bibliografía: páginas 141; Reseña histórica.  Principios fundamentales.  La vigilancia sanitaria para instalar una quesería.  La leche: insumo fundamental en la elaboración de queso.  Otros insumos que intervienen en la elaboración de quesos.  Equipos e instrumentos que intervienen en la elaboración de quesos.  Equipos.  El queso.  Calculo de inversión en la micro empresa.  Control de calidad.  Aplicación del sistema haccp
ER  -