Ramos Ttito, Isabel <br/><br/>
Crea tu propia micro empresa  : elaboración de queso fresco 
/ Isabel Ramos Ttito (Director) ; Luis Sandoval (Colaborador) ; Ángel Giurfa Moran (Colaborador) ; Gabriela Mendoza Espinoza (Colaborador) 
 - Lima (Perú)  : Empresa editora Marco EIRL,  2011. 
 - 141páginas  ; gráficos, ilustraciones 
 - (Colección en industria alimentaria .
<br/><br/>Bibliografía: páginas 141 
<br/><br/>Reseña histórica.  Principios fundamentales.  La vigilancia sanitaria para instalar una quesería.  La leche: insumo fundamental en la elaboración de queso.  Otros insumos que intervienen en la elaboración de quesos.  Equipos e instrumentos que intervienen en la elaboración de quesos.  Equipos.  El queso.  Calculo de inversión en la micro empresa.  Control de calidad.  Aplicación del sistema haccp 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9972215296 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Elaboración de queso fresco
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.356  R21  2011