TY  - BOOK
AU  - Koopmans, Marion P.G. 
AU  - Cliver,  Dean O. 
AU  - Bosch,  Albert 
AU  - García Sánchez, Jesús 
TI  - Virus de transmisión alimentaria: : avances y retos
SN  - 9788420011547
U1  - 616.92 
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza
PB  - : Acribia
KW  - Virus de transmisión alimentaria
N1  - Revisión histórica de la virología de los alimentos -- Virus de transmisión alimentaria: situación actual -- Hepatitis de transmisión intestinal -- El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada -- Enfermedades víricas alimentarias emergentes -- La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria -- Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos -- Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz -- Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con  los virus en los alimentos -- Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafíos
ER  -