TY  - BOOK
AU  - Jay, James M. 
AU  - Loessner,  Martin J. 
AU  -  Golden, David A. 
TI  - Microbiología moderna de los alimentos 
SN  - 9788420011257
U1  - 616.01 
PY  - 2009///
CY  - Zaragoza
PB  - : Acribia
KW  - Microbiología
KW  - Conservación de alimentos
KW  -  Deterioro de los alimentos
N1  - Antecedentes históricos -- Hábitat, taxonomía y parámetros de crecimiento -- Microorganismos de los alimentos -- Análisis de microorganismos y / o sus productos en los alimentos -- Protección de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termófilas y radiorresistentes
ER  -