TY  - BOOK
AU  - Mossel, 	David A. A 
AU  - Moreno García, Benito
TI  - Microbiología de los alimentos : : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad y la calidad de los  alimentos
U1  - 576.163 
PY  - 1982///
CY  - Zaragoza
PB  - : Acribia
KW  - Microbiología de los alimentos
KW  - Control de Alimentos
KW  - Conservación de Alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas; Principios generales en los que se basa la garantía de calidad -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantìa de la calidad microbiológica de los alimentos --  Fundamentos del anàlisis microbiològico de los alimentos --  Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Tècnicas para el anàlisis microbiológico de los alimentos
ER  -