Mossel, 	David A. A  <br/><br/>
Microbiología de los alimentos   : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad y la calidad de los  alimentos 
/ David A. A. Mossel ; Benito Moreno García  
 - Zaragoza  : Acribia,   1982 
 - 375 paginas  : gráficos, ilustraciones, tablas 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Principios generales en los que se basa la garantía de calidad -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantìa de la calidad microbiológica de los alimentos --  Fundamentos del anàlisis microbiològico de los alimentos --  Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Tècnicas para el anàlisis microbiológico de los alimentos  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de los alimentos--Conservación de Alimentos--Control de Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163  /  M81