TY  - BOOK
AU  - Cobeñas Silva, Alicia Vanessa
AU  - Guerrero Cruz, Jefferson Bladimir
AU  - Cruz Cerro, Gerardo Juan Francisco 
AU  - Torres Infante, Frank Edwin
AU  - Rimaycuna Ramírez, John Henrry
TI  - Caracterización de la pectina obtenida de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) mediante variación del ácido y temperatura
PY  - 2018///
CY  - Tumbes (Perú) 
PB  - : Universidad Nacional de Tumbes
KW  - Pectina
KW  - Caracterización
KW  - Hidrólisis ácida
KW  - Grado de esterilización
KW  - Gelificación
KW  - Metoxilo
KW  - 2018
KW  - Tumbes
KW  - Agroindustrias
N1  - Facultad de Ciencias Agrarias -  Escuela Profesional de Agroindustrias; Bibliografía: p. 60-64
ER  -