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Manual de bioquímica de los alimentos / Charles Alais; Abel Mariné Font; María Carmen Vidal Carou (trad.)
Tipo de material:
TextoIdioma: es Detalles de publicación: Barcelona : Reverté, 1990Descripción: 218 p. ; gráfs., TabsISBN: - 8431104988
- 572 A33
Contenidos:
Los componentes de los alimentos -- Generalidades sobre la composición de los alimentos -- Glúcidos simples y productos derivados -- Clícanos y mucopolisacáridos -- Lípidos -- Proteínas -- Minerales -- Agua -- Vitaminas -- Bioquímica de los principales alimentos --
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 572 A33 | 1 | Disponible | Paso a referencia | |||
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Libro
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Biblioteca de Ciencias Agrarias General Stacks | Biblioteca de Ciencias Agrarias | 572 A33 | Disponible | 01-01624 |
Los componentes de los alimentos -- Generalidades sobre la composición de los alimentos -- Glúcidos simples y productos derivados -- Clícanos y mucopolisacáridos -- Lípidos -- Proteínas -- Minerales -- Agua -- Vitaminas -- Bioquímica de los principales alimentos --
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