Procesamiento de Frutas y vegetales Intermediate Tecchnology Development ( Group ITDG Perú )
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Lima ( Perú ) Intermediate Tecchnology Development ( Group ITDG Perú ) 1998Edición: SegundaDescripción: 74 páginas Ilust., y figuras 20X15 cmISBN: - 9972470205
- 1998 664.8
Contenidos:
Procesamiento de frutas.-- Conservas, bebidas y encurtidos.-- El proceso.-- Productos a base de frutas fermentadas.-- Frutas deshidratadas.-- Procesamiento de vegetales.-- Estudios de caso.-- Conservas, bebidas y encurtidos.-- Vinos y vinagres.-- Deshidratado.-- Aspectos claves en la planificación de un proyecto.-- Aspectos que deben considerarse.-- Viabilidad de la empresa.-- Rol de la mujer en las técnicas tradicionales de procesamiento.-- Efectos del mejoramiento de tecnología.-- Equipos y materiales.-- Anexos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca de Ciencias Agrarias General Stacks | Biblioteca de Ciencias Agrarias | 664.8 | Disponible |
Procesamiento de frutas.-- Conservas, bebidas y encurtidos.-- El proceso.-- Productos a base de frutas fermentadas.-- Frutas deshidratadas.-- Procesamiento de vegetales.-- Estudios de caso.-- Conservas, bebidas y encurtidos.-- Vinos y vinagres.-- Deshidratado.-- Aspectos claves en la planificación de un proyecto.-- Aspectos que deben considerarse.-- Viabilidad de la empresa.-- Rol de la mujer en las técnicas tradicionales de procesamiento.-- Efectos del mejoramiento de tecnología.-- Equipos y materiales.-- Anexos.
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