Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01353nam a22002417a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230314135358.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
181011b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9684260776 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
es |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
572 |
| Número de documento/Ítem |
B81 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11517 |
| Nombre de persona |
Braverman, J.B.S. |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Introducción a la bioquímica de los alimentos |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ J.B.S Braverman ; Z. Berk |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D.F. |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: Manual moderno, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1980 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
358 paginas |
| Otras características físicas |
: gráficos, ilustraciones |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye referencias bibliográficas |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Proteínas, generalidades -- Enzimas -- Cinética enzimática -- Sistemas proteicos de los alimentos -- Carbohidratos monosacáridos -- Carbohidratos oligosacáridos -- Polisacáridos -- Sustancias pépticas, gomas vegetales -- Pardeamiento no enzimático -- Lípidos -- Carotenoides -- Terpenos, aceites esenciales -- Esteroides y tocoferoles -- Oxidación de los lípidos -- Compuestos fenólicos -- Pardeamiento enzimático -- Respiración -- Actividad bioquímica de los microorganismos en los alimentos -- Clorofila y fotosíntesis |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11519 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión de forma |
Composición. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bioquímica |
| 9 (RLIN) |
67 |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
11518 |
| Nombre de persona |
Berk, Z. |
| Término indicativo de función/relación |
coaut. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
11-10-2018 / 24-01-2023 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
