Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01259nam a22002537a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240510085944.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
180913b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788497328326 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Biblioteca Central - CU |
| Centro/agencia transcriptor |
Biblioteca Central - CU |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
394.12 |
| Número de documento/Ítem |
L83 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10316 |
| Nombre de persona |
López Alonso, Ana María |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Ofertas Gastronómicas |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ Ana María López Alonso |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Paraninfo |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2011 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
333 p. |
| Otras características físicas |
Fig. |
| 440 ## - MENCIÓN DE SERIE/PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--TÍTULO |
|---|
| Título |
Hostelería y turismo |
| 9 (RLIN) |
10503 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: P. 333. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción a la gastronomía -- introducción al sector de la restauración -- alimentación y nutrición -- alimentación equilibrada. necesidades especiales -- estudio de ofertas gastronómicas -- gestión de aprovisionamiento y compras -- gestión de stocks e inventarios -- gestión de costes. establecimiento de precios -- estructura de la cuenta de explotación de un restaurante. |
| 651 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--NOMBRE GEOGRÁFICO |
|---|
| Nombre geográfico |
España |
| 9 (RLIN) |
2056 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Administración de restaurantes |
| 9 (RLIN) |
5862 |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
6694 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Restaurantes, Cafeterías, etc |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10325 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Servicio de Alimentos y Bebidas |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
10327 |
| Nombre de persona |
Carabias Muñoz, Lorena, Díaz Paniagua, Elena. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Fecha de catalogación |
13-09-18 |
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Catalogador |
cesar aguinaga carrillo |
