Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
Nickerson, John T.
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración / John T. Nickerson ; Anthony J. Sinskey ; José Tormo Iguacel - Zaragoza : Acribia, 1978 - 278 paginas : gráficos, ilustraciones, tablas
Incluye referencias bibliográficas
Métodos empleados en el análisis microbiológicos de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por el calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Conservación química de alimentos -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
8420003972
Alimentos --Prevención
Industria de los alimentos
Las Bacterias--Calor
Microbiología de los alimentos
574 / N53
Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración / John T. Nickerson ; Anthony J. Sinskey ; José Tormo Iguacel - Zaragoza : Acribia, 1978 - 278 paginas : gráficos, ilustraciones, tablas
Incluye referencias bibliográficas
Métodos empleados en el análisis microbiológicos de los alimentos -- Destrucción de las bacterias por el calor -- Microbiología de los alimentos desecados -- Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración -- Conservación de alimentos por congelación -- Conservación química de alimentos -- Microbiología de carnes, pescados y huevos -- Frutas y hortalizas -- Microbiología de los productos lácteos -- Infecciones alimentarias -- Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores de alimentos
8420003972
Alimentos --Prevención
Industria de los alimentos
Las Bacterias--Calor
Microbiología de los alimentos
574 / N53