000			01918nam a22003257a 4500
005			20240510100636.0
008			180511b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
017			_aM-32.034-2000
020			_a8477383278
040			_aBiblioteca Central - CU _cBiblioteca Central - CU
041			_aespañol
082			_a647.95 _bS23
100			_95580 _aSánchez Feito, José Manuel
245			_aProcesos de servicio en restauración _c/José Manuel Sánchez Feito
250			_aPrimera edición _bprimera reimpresión
260			_aMadrid _b: Síntesis, _c2000
300			_a287 páginas _b; cuadros, figuras, tablas
490			_a(Colección Hostelería y turismo _n Ciclos formativos FP grado superior)
500			_aA través de esta obra el lector adquirirá todos los conocimientos necesarios para los estudios de la asignatura de Técnico Superior de Restauración. A lo largo de todo el texto se incorporan variados recursos didácticos de gran utilidad: llamadas de atención a los contenidos básicos, ejemplos y aplicaciones prácticas, así como una relación de los objetivos elaborada al principio de cada capítulo y, al final del mismo, un resumen de los conceptos más importantes.
501			_aAnexos: p.257-285
504			_aBibliografía: p. 287
505			_aLa restauración -- Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor -- Instalaciones y equipo de bar -- Organización y prestación del servicio -- El vino -- Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- La coctelería -- Atención al cliente -- Facturación y cobro
650		0	_aServicio de bar _95590
650		0	_aGestión de restaurantes _95877
650		0	_aRestaurantes _94963
650		0	_aVinicultura _98052
650		0	_aAtención al cliente _95625
650		0	_aHotelería y turismo _923668
942			_2ddc _b11-05-18 / 09-05-2024 _cBK _zcésar aguinaga carrillo/ Anghela Ramirez Cárdenas
999			_c1788 _d1788