TY  - BOOK
AU  - Morfín Herrera, María del Carmen
TI  - Administración de Comedor y Bar
SN  - 9789682473937
U1  - 658.046 47 
PY  - 2012///
CY  - México, D.F.
PB  - :Trillas
KW  - Restaurantes
KW  - Servicios de Bar
KW  - Bebidas alcohólicas
N1  - Bibliografía: páginas 269 - 270; Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas -- mobiliario y equipo de comedor y bar -- organización del comedor y el bar -- planeación del menú y de la carta de licores -- controles en restaurante y bar
ER  -