TY  - BOOK
AU  - Coultate, T. P.
TI  - Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos
SN  - 9788420010892
U1  - 664.07 
PY  - 2007///
CY  - España
PB  - Ed. Acribia, S.A
KW  - Alimentos
KW  - Análisis de Alimentos
KW  - Bioquímica de Alimentos
KW  - Inglaterra
N1  - Introducción -- azúcares -- polisacáridos -- lípidos -- proteínas -- pigmentos -- flavores -- vitaminas -- conservantes -- sustancias nocivas o indeseables -- minerales -- agua
ER  -