TY  - BOOK
AU  - Sánchez Feito, José Manuel
TI  - Procesos de servicio en restauración
T2  - (Colección Hostelería y turismo
SN  - 8477383278
U1  - 647.95 
PY  - 2000///
CY  - Madrid
PB  - : Síntesis
KW  - Servicio de bar
KW  - Gestión de restaurantes
KW  - Restaurantes
KW  - Vinicultura
KW  - Atención al cliente
KW  - Hotelería y turismo
N1  - A través de esta obra el lector adquirirá todos los conocimientos necesarios para los estudios de la asignatura de Técnico Superior de Restauración. A lo largo de todo el texto se incorporan variados recursos didácticos de gran utilidad: llamadas de atención a los contenidos básicos, ejemplos y aplicaciones prácticas, así como una relación de los objetivos elaborada al principio de cada capítulo y, al final del mismo, un resumen de los conceptos más importantes; Anexos: p.257-285; Bibliografía: p. 287; La restauración -- Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor -- Instalaciones y equipo de bar -- Organización y prestación del servicio -- El vino -- Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas -- Bebidas no alcohólicas -- La coctelería -- Atención al cliente -- Facturación y cobro
ER  -