TY  - BOOK
AU  - Alacreu Ginés, José Ramón
TI  - Gestión de banquetes
SN  - 849756068X
U1  - 642 
PY  - 2003///
CY  - Madrid
PB  - : Síntesis
KW  - Gastronomía
KW  - Gestión de restaurantes
KW  - Gestión administrativa
KW  - Servicios de alimentación
KW  - Hotelería y turismo
N1  - Bibliografía: páginas 159; Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- la unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería -- comercialización de los Banquetes y eventos especiales -- elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- el proceso de prestación del servicio de banquetes -- control de costes
ER  -