TY  - BOOK
AU  - Lara Martínez L.Jorge
TI  - Dirección de alimentos y bebidas en hoteles
SN  - 9681817605
U1  - 647.94 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Administración hotelera
KW  - Restaurantes
KW  - Servicios Alimentarios
N1  - Organización en restaurantes y cafeterías -- mobiliario y equipo -- el departamento de saneamiento (Steward) -- preparación del servicio (Mise en place) -- servicio a la mesa -- servicio de alimentos y bebidas en la habitación -- banquetes y eventos especiales
ER  -