Lara Martínez L.Jorge <br/><br/>
Dirección de alimentos y bebidas en hoteles 
/ Jorge Lara Martínez L. 
 - México  Limusa  2003 
 - 291 p.  Tab,Fig. 
<br/><br/>Organización en restaurantes y cafeterías -- mobiliario y equipo -- el departamento de saneamiento (Steward) -- preparación del servicio (Mise en place) -- servicio a la mesa -- servicio de alimentos y bebidas en la habitación -- banquetes y eventos especiales 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681817605 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración hotelera<br/>Restaurantes<br/>Servicios Alimentarios
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94  / L26