Bachs Grimal, Jordi <br/><br/>
Servicio de cafetería y bar 
/ Jordi Bachs Grimal ; Roser Vives Serra ; Gonzalo Herrero 
 - Primera edición   primera reimpresión   
 - Madrid  : Síntesis,    2001 
 - 303 páginas  ; cuadros, figuras, tablas 
 - (Colección Hostelería y turismo .
<br/><br/>Bibliografía: páginas 303 
<br/><br/>La cafetería. Conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria -- La brigada de un bar -- La mise-en-place. Mecánica del servicio de bar -- Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar -- Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio -- El vino -- Geografía vinícola española -- Geografía vinícola extranjera -- Los aperitivos -- La cerveza -- Los aguardientes -- Los licores -- La coctelería -- El café y el chocolate -- El té y otras infusiones   
<br/><br/><label>ISBN: </label>8477386706 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Atención al cliente<br/>Catering<br/>Restaurantes<br/>Servicio de bar<br/>Vinos <br/>Servicios de restaurantes<br/>Servicio al cliente<br/>Gestión administrativa<br/>Hotelería y turismo<br/>Vinicultura
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>España<br/>Alemania<br/>Argentina<br/>Italia<br/>Hungría<br/>Grecia<br/>Portugal<br/>Estados Unidos de Norteamérica (EEUU)
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / B13