Nutrición y terapéutica dietética / Velma L. Kerschner ; María del Rosario Carsolio Pacheco

Introducción a la nutrición -- Alimentación diaria -- Aspecto económico de la alimentación y la salud pública -- Metabolismo -- Carbohidratos -- Grasas -- Proteínas -- Minerales -- Vitaminas -- Agua -- Nutrición en el embarazo, la infancia, la adolescencia y la vejez -- Selección, almacenaje y preparación de alimentos -- Modificaciones de la dieta normal -- La alimentación en las enfermedades del sistema cardiovascular -- La alimentación en las enfermedades del sistema genitourinario -- La alimentación en los trastornos glandulares -- La alimentación en fiebres e infecciones -- La alimentación en las alergias -- La alimentación en las enfermedades del sistema musculoesquelético -- La alimentación en trastornos psiquiátricos y en enfermedades del sistema nervioso central -- La alimentación en condiciones deficientes -- La alimentación en condiciones quirúrgicas y en el tratamiento del cáncer -- La alimentación en las complicaciones del embarazo -- La alimentación en las enfermedades de la infancia y la niñez -- La alimentación en el control de peso -- Interacciones entre medicamentos y nutrientes