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Hoteles y moteles : administración y funcionamiento / William S. Gray

Por: Gray, William SColaborador(es): Liguori, Salvatore CTipo de material: TextoTextoIdioma: es Detalles de publicación: México D.F : Trillas, 2006 Descripción: 399 páginas : figuras, tablasISBN: 9789682447600Tema(s): Administración hotelera | Hoteles | Moteles | Industria hotelera | Servicios hoteleros | Contabilidad Hotelera | Franquicia | Casinos | Turismo | Gestión hoteleraClasificación CDD: 647.94
Contenidos:
Historia de la industria de la hospitalidad -- Tipos de hoteles -- Estructuras colectivas y conceptos de operación -- Determinación de viabilidad -- Estructura y personal del hotel -- Aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel: el departamento de personal -- Reservaciones: sistemas y operaciones -- Ventas y relaciones públicas -- La recepción -- Preparación y servicio de alimentos y bebidas -- Teléfonos -- Ingeniería -- Ama de llaves -- Otros departamentos y fuentes de ingresos -- Seguros -- Sistema uniforme de cuentas -- Organización del departamento de contabilidad -- Control de ingresos -- control de costos de alimentos y bebidas -- Nómina -- Cuentas por pagar -- Crédito -- Estructura y análisis de los estados de cuenta financieros -- Franquicias -- Casinos -- Tendencias en la industria
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Historia de la industria de la hospitalidad -- Tipos de hoteles -- Estructuras colectivas y conceptos de operación -- Determinación de viabilidad -- Estructura y personal del hotel -- Aprovisionamiento de recursos humanos de un hotel: el departamento de personal -- Reservaciones: sistemas y operaciones -- Ventas y relaciones públicas -- La recepción -- Preparación y servicio de alimentos y bebidas -- Teléfonos -- Ingeniería -- Ama de llaves -- Otros departamentos y fuentes de ingresos -- Seguros -- Sistema uniforme de cuentas -- Organización del departamento de contabilidad -- Control de ingresos -- control de costos de alimentos y bebidas -- Nómina -- Cuentas por pagar -- Crédito -- Estructura y análisis de los estados de cuenta financieros -- Franquicias -- Casinos -- Tendencias en la industria

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