Imagen de cubierta local
Imagen de Amazon.com
Servicio de cafetería y bar / Jordi Bachs Grimal ; Roser Vives Serra ; Gonzalo Herrero
Tipo de material:
TextoIdioma: español Series (Colección Hostelería y turismo. Ciclos formativos FP grado medio) Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 2001 Edición: Primera edición primera reimpresiónDescripción: 303 páginas ; cuadros, figuras, tablasISBN: 8477386706Tema(s): Atención al cliente | Catering | Restaurantes | Servicio de bar | Vinos | Servicios de restaurantes | Servicio al cliente | Gestión administrativa | Hotelería y turismo | Vinicultura | España | Alemania | Argentina | Italia | Hungría | Grecia | Portugal | Estados Unidos de Norteamérica (EEUU)Clasificación CDD: 647.95
Contenidos:
La cafetería. Conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria -- La brigada de un bar -- La mise-en-place. Mecánica del servicio de bar -- Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar -- Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio -- El vino -- Geografía vinícola española -- Geografía vinícola extranjera -- Los aperitivos -- La cerveza -- Los aguardientes -- Los licores -- La coctelería -- El café y el chocolate -- El té y otras infusiones
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 647.95 B13 2001 | 1 | Disponible | 07-008443 | |
|
Libro
|
Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 647.95 B13 2001 | 2 | Disponible | 07-008444 | |
|
Libro
|
Biblioteca Central - CU General Stacks | Biblioteca Central - CU | 647.95 B13 2001 | 3 | Disponible | 07-008445 |
Bibliografía: páginas 303
La cafetería. Conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria -- La brigada de un bar -- La mise-en-place. Mecánica del servicio de bar -- Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar -- Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio -- El vino -- Geografía vinícola española -- Geografía vinícola extranjera -- Los aperitivos -- La cerveza -- Los aguardientes -- Los licores -- La coctelería -- El café y el chocolate -- El té y otras infusiones
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
No hay comentarios en este titulo.